“车间清洁（jié）工具如何（hé）有效管（guǎn）理？”结合个人的经验，给出了四点建议：“首先（xiān），清洁的工器具要选择得当，不要成为异物源并且（qiě）容易清洁；其次，要清晰地定义哪些类别的工具用（yòng）于（yú）哪（nǎ）些地方（fāng）的（de）清洁，建议（yì）采用（yòng）颜色管理；然后，用于食品接触面(例如设备内表面、工器（qì）具等)清（qīng）洁的清洁工（gōng）器具必须与用于非食品接触面(例（lì）如（rú）设备外表面（miàn）、墙面、地面、地漏等)清（qīng）洁的清洁工器具（jù）彻底分开，防止（zhǐ）交（jiāo）叉污（wū）染；最后，要建立清洁工器具的清（qīng）洁SOP。”

下面（miàn）侧重讲（jiǎng）述一下关（guān）于（yú）清（qīng）洁（jié）工器具材质的问题。

有人使用竹制、木质扫把（bǎ），行（háng）吗？不行！因为竹（zhú）子容易断，折（shé）断的竹枝会变成竹刺（cì），进入食品会给消费者（zhě）早上身体上的伤害。

有人（rén）使用海绵拖把，行吗？不行！因为（wéi）海绵（mián）特（tè）别容易吸水，水有（yǒu）助于微生（shēng）物的大量繁（fán）殖，将（jiāng）对食品安全造成潜在威胁。

有人使用布条墩布，行吗？不行！墩布很容易变成小（xiǎo）碎片，长时间使用会成为藏污纳（nà）垢的地方，同（tóng）时清洁和干燥也是个大问题。

有人使用塑料扫把，行吗（ma）？不行！塑料扫把上面的丝条就像人的头发（fā）经常会脱落，掉落在地面，有可能进（jìn）入食品中变成（chéng）一（yī）起起客（kè）诉。

有人使用不干胶贴给工器具（jù）做标识，行吗？不行！这种不（bú）干胶时间长了会脱落，会破损，然后进入产品，必须通过工器（qì）具本身的（de）材质颜色去管控（kòng）。

有人使用钢丝（sī）球、百洁布（bù）来（lái）清洁（jié），行吗？不行！钢丝球用后掉（diào）大量（liàng）铁屑，百洁布清洁后秒变大“脏污”，给食品（pǐn）安全埋（mái）下的隐患很难消（xiāo）除。

有人（rén）用长长的塑料软（ruǎn）管（guǎn）接水，但是水没有排干，行（háng）么（me）？不行！水没有（yǒu）清干（gàn），“躺”在软管里（lǐ）面的水会成为细菌的海洋，甚至会发霉发臭，然（rán）后伺机进入食品中。

从上面几点，我们就可以（yǐ）知（zhī）道，对于清洁工器具的材质必须是结实（shí），不容易脱落，不会成为（wéi）异物源，而且清洁工具本身必须要容易（yì）清洁，不得成为污染源。在清洁工器具的选择上，确实是“一分价钱一分货”！质（zhì）量比较好的，做工比较专业的清洁工（gōng）具的确会很贵（guì）。因此（cǐ），可以考虑在有产品暴露的高风（fēng）险（xiǎn）区域使用这（zhè）类质量上乘（chéng）的清洁工器具，而其他产（chǎn）品污染风险（xiǎn）比（bǐ）较小的一般生产区域可以（yǐ）考虑普（pǔ）通（tōng）的清洁工具。